За більш ніж десятирічний працю фахівців селекціонерів, олійність соняшника з 40% збільшилася до 50-52%. Головним компонентом олії є трігліцеіди лінолевої кислоти.
Масло соняшника: властивості, використання
Масло соняшнику характеризується унікальними якостями:
1. Не піддається окисленню навіть, що подовжує час використання на 4-5 років, в середньому.
2. При виготовленні маргарином знижується на 15% енергоспоживання.
3. Масло з високим відсотком вмісту олеїнової компонента є ідентичним аналогом оливкового масла.
Завдяки цінним властивостям гібридних сортів соняшнику, вони мають найбільший попит продуктами селекції в Європі.
Варто знати, що покупка іноземної посадкового матеріалу вигідна тільки при забезпеченні ідеальних умов вирощування, чого практично неможливо добитися. У порівнянні з вітчизняними зразками гібридів, які більш адаптовані для наших широт, покупка іноземних товарів не завжди доцільна.
Як збільшти концентрация олійності?
Олійні характеристики насіння соняшнику спочатку швидко ростуть і розвиваються, зростають з 22-24 дня після початку процесу цвітіння. Олійність насіння встановлюється в процентному співвідношенні спеціалізованими приладами в лабораторіях.
Аграріям і фермерам необхідно розуміти, що абсолютна співвідношення і зміст масла підвищується, у відповідність з рівнем приросту сухості маси соняшнику. У кошиках процентний вміст масла підвищується ближче до періоду розвитку 38 дня після цвітіння, в центрі кошики - до 66 дня.
Відсоток олійності безпосередньо залежить від умов зростання, біологічних особливостей, клімату і технології вирощування. Незамінною характеристикою є гідротермічний фактор формування соняшнику. Вміст сирого білка і жиру в насінні сумарно становить від 82 до 88%. Необхідно розуміти, що збільшення вміст білка призводить до зниження кількості жиру (і навпаки). Нерідко можна зустріти ситуації, коли в одному кошику ростуть і розвиваються різноякісні насіння, по вазі, якості, характеру.
Нові сучасні гібриди соняшнику характеризуються хорошою однорідністю та одночасним дозріванням, розвитком. Вони стійкі до хвороб, стресів, що дозволять отримати очікуваний результат олійності культури.
Таким чином, кращі перспективні і районовані гібриди перевершують сорти за врожайністю і збору масла.